Πίνακας Περιεχομένου
Οι συνταγές mocktails είναι πιθανό να αποτελούν αντικείμενο παρασκευής ποτών για τον άνθρωπο από την εποχή που εφευρέθηκαν οι αλκοολούχες εκδοχές ποτών και το νερό ήταν ασφαλές προς πόσιν. Σύμφωνα με το λεξικό των Merriam-Webster η λέξη πρωτοχρησιμοποιήθηκε το 1916 και το πιο δημοφιλές ποτό που χαρακτηρίστηκε την περίοδο εκείνη ως mocktail ήταν το Shirley Temple, το περίφημο ποτό με το γνωστό κεράσι maraschino (υπομονή και λίγο παρακάτω σας επιφυλάσσουμε μια εξαιρετική συνταγή του ;-)).
Αν και τα cocktails είναι μια πεπατημένη επιλογή για ποικίλα είδη εκδηλώσεων όπου συμμετέχουν ενήλικες υπάρχει και ένα κοινό που δεν προτιμά το αλκοόλ είτε για λόγους υγείας είτε γιατί η κατανάλωση αλκοόλ δεν συμβαδίζει με την στάση ζωής του. Στην περίπτωση των mocktails, αντί για οινοπνευματώδη ποτά περιέχονται χυμοί, ανθρακούχο νερό, και άλλα μη αλκοολούχα συστατικά εξίσου γευστικά και απολαυστικά με τις αυθεντικές αλκοολούχες συνταγές.
Μην αυταπατάσθε πιστεύοντας ότι τα mocktails είναι λιγότερο cool ποτά λόγω της έλλειψης του αλκοόλ (και ναι, το ομολογούμε ότι κι εμείς αρχικά υπήρξαμε θύματα αυτής της άποψης) γιατί σας εγγυόμαστε ότι θα εκπλαγείτε με το πόσο ευφάνταστες, δημιουργικές και πρωτότυπες συνταγές mocktails υπάρχουν.
1. Kombucha
Το kombucha είναι ένα ελαφρώς ανθρακούχο ποτό, που παρασκευάζεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης, όπως γίνεται και με τον μηλίτη, το κεφίρ ή το κβας. Παράγεται με τη ζύμωση τσαγιού, συνήθως μαύρου ή πράσινου, χρησιμοποιώντας μια αποικία βακτηρίων και ζύμης, που ονομάζεται “scoby”. Συνδυάζεται ιδανικά με εσπεριδοειδή, είναι εξαιρετικά αναζωογονητικό και είναι εφάμιλλο ενός αφρώδους cocktail! Είναι μια πολύ καλή επιλογή για διοργανώσεις τύπου reunion ή πιο cosy συναντήσεις φίλων ή συγγενών.
Η εκδοχή αυτής της συνταγής mocktail μπορεί να δημιουργήσει ένα υπέροχο ποτό με μείγμα από φρέσκους χυμούς και μπίρα από τζίντζερ. Ο συνδυασμός μπαχαρικών, ζάχαρης και αλατιού συνδυάζεται τέλεια με εσπεριδοειδή. Μπορείτε να το σερβίρετε με μπισκότα από τζίντζερ ή κέικ εσπεριδοειδών.
Συστατικά
- θρυμματισμένος πάγος για σερβίρισμα
- αλάτι + ζάχαρη + τσίλι σε σκόνη για το χείλος του ποτηριού
- 1 φέτα λάιμ
- 1 φέτα πορτοκαλιού
- 1/2 φέτα γκρέιπφρουτ
- 59ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 59ml φρέσκος χυμό lime
- 177ml γκρέιπφρουτ ή εσπεριδοειδή
- 59ml μπύρα από τζίντζερ
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σκόνη τσίλι σε ένα μικρό πιάτο. Τρίβουμε κάθε ποτήρι με μια φέτα lime και το βυθίζουμε στο μείγμα με την ζάχαρη, το αλάτι και το τσίλι. Γεμίζουμε τα ποτήρια με θρυμματισμένο πάγο και με φέτες από τα εσπεριδοειδή!
Σε κάθε ποτήρι, ανακατεύουμε τους χυμούς με το kombucha και τέλος περιχύνουμε την μπύρα από τζίντζερ.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
2. Cooler
Τα coolers είναι δροσιστικά mocktails με φρούτα εποχής για τους θερινούς μήνες. Επιλέξτε το φρούτο της προτίμησής σας και συνθέστε ένα αέρινο και δροσιστικό mocktail που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας ανακουφίζοντάς τους από την ζέστη του ελληνικού καλοκαιριού. Eίναι μια πολύ καλή επιλογή για πάρτυ γενεθλίων ενηλίκων ή για θερινές διοργανώσεις εορτασμού ειδικών περιστάσεων (π.χ. γάμων και βαπτίσεων).
Συστατικά
- 2 τρυφερές καρύδες
- 8-10 φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα
- Παγάκια
- 4 κουταλάκια του γλυκού μουλιασμένοι σπόροι chia
- Μια πρέζα αλατιού
- Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Τοποθετούμε στην βάση του ποτηριού λεπτές φέτες καρύδας. Περιχύνουμε τον χυμό από τις 2 καρύδες, βάζουμε το αλάτι, τον πάγο, τα φύλλα βασιλικού και τις φέτες λεμονιού για διακόσμηση.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
3. Shrub
Η συνταγή mocktail για τα Shrubs δείχνει πως αυτά παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα, ξύδι και ζάχαρη. Θεωρείται ένας κατ’ εξοχήν παραδοσιακός τρόπος διατήρησης διαφόρων ειδών φρούτων συνδυάζοντάς τα με ξύδι και ζάχαρη ή μέλι, αφήνοντας το μείγμα να καθίσει για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια στραγγίζοντας τα στερεά και κρατώντας το απόσταγμα.
Σήμερα σερβίρεται στα πιο δημοφιλή hipster bar με ανθρακούχο νερό και είναι ανάρπαστο. Σε παιδικά ή εφηβικά πάρτυ θα είναι μια πολύ καλή επιλογή και μπορείτε να το συνοδεύσετε με κέικ από τα φρούτα που έμειναν από την διαδικασία απόσταξης (και zero waste ;-)).
Συστατικά
Για το shrub
- 450 gr από ολόκληρα κουμκουάτ
- 340 gr ήπιας έντασης μέλι
- 3 κουταλάκια του γλυκού από τα μπουμπούκια της λεβάντας
- 120 mL φρέσκος χυμός λεμόνι
- 240ml μηλόξυδο
Για το σερβίρισμα
- Παγωμένο και ανθρακούχο νερό
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τα κουμκουάτ, το μέλι και τη λεβάντα σε γυάλινο μπολ ή σε μεγάλο βάζο και τα συνθλίβουμε τα ώστε να βγάλουν τους χυμούς και τα λάδια από τα εσπεριδοειδή. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και το ξύδι. Καλύπτουμε το shrub και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εικοσιτεράωρα. Μετά από δύο ημέρες, το στραγγίζουμε πιέζοντας τα στερεά για να εξαγάγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
Για σερβίρισμα, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι. Προσθέτουμε πάγο και ανθρακούχο νερό, συνήθως 1 μέρος shrub σε 3 ή 4 μέρη ανθρακούχο νερό είναι η πιο ισορροπημένη δοσολογία.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 2
4. Shirley Temple
Ένα αγαπημένο μη αλκοολούχο ποτό για μικρούς και μεγάλους , είναι κάπως σαν το martini των mocktails, είναι το Shirley Temple, παρασκευάζεται παραδοσιακά από μπύρα τζίντζερ, γρεναδίνη και το γνωστό κεράσι maraschino που από τα παιδικά μας χρόνια, μάς ενθουσίαζε η γεύση και η υφή του. Το συνδυάζουμε συνήθως με κάτι εορταστικό, μια επέτειο, και σίγουρα είναι μια πολύ καλή επιλογή για παιδικά πάρτυ. Μπορείτε να το συνδυάσετε με κρύα σάντουιτς και mini burgers.
Συστατικά
- Μισή κούπα χυμό πορτοκάλι
- Μισή κούπα μπύρα από τζίντζερ
- Μισή κούπα σόδα από lime
- 2 κουταλάκια του γλυκού γρεναδίνη
- Φλούδες από lime για γαρνίρισμα
- Κεράσια maraschino για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Γεμίζουμε μισό ποτήρι με παγάκια
- Βάζουμε σαν πρώτη στρώση τον χυμό από πορτοκάλι και μετά την γρεναδίνη
- Προσθέτουμε 2 φέτες από lime και κεράσια maraschino
- Σερβίρουμε χωρίς να ανακινήσουμε ώστε να διατηρηθεί το εφέ με τις πολύχρωμες στρώσεις
- Ανακινούμε πριν πιούμε
Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
5. Spritzer (μη αλκοολούχος εκδοχή)
Το spritzer είναι ένα κρύο ποτό, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται από λευκό κρασί και ανθρακούχο νερό. Βγάζει μια φρεσκάδα, είναι δροσιστικό και γι΄αυτό θεωρείται ένα καλοκαιρινό ποτό. Είναι ιδανικό για απογευματινές διοργανώσεις τύπου πικνίκ / συναντήσεις εκτός γραφείου ή συγκέντρωσεις για μπάρμπεκιου σε μεγάλη αυλή ή κήπο. Ταιριάζει με λευκά κρέατα, θαλασσινά και πικάντικα σνάκ. Εμείς σας προτείνουμε μια μη αλκοολούχο εκδοχή του.
Συστατικά
- 118ml ιταλική σόδα με γεύση γκρέιπφρουτ
- 29ml φρεσκοστυμμένος χυμός lime
- 59ml club σόδα
- Θρυμματισμένο πάγος
- Αλάτι και ζάχαρη για το χείλος του ποτηριού
Εκτέλεση
Ανακατέψτε λίγο αλάτι και ζάχαρη σε ένα πιάτο. Tρίψτε το χείλος του ποτηριού με μια φέτα από lime και βυθίστε το στο αλμυρό και γλυκό μείγμα. Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο. Προσθέστε τη σόδα από γκρέιπφρουτ και το χυμό lime, ανακατεύοντας. Συμπληρώστε το με τη club σόδα και διακοσμήστε με μια ή δυο φλούδες από lime.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
Ίσως τελικά να έχετε περισσότερες επιλογές πέρα από από χυμούς και αναψυκτικά για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας που δεν προτιμούν το αλκοόλ, έτσι δεν είναι; Αρκεί η δημιουργικότητα και ο πειραματισμός! Ωστόσο αν θέλετε να προσφέρετε μαζί με τα mocktails σας και cocktails, προκειμένου έτσι να ανταποκριθείτε σε μια ποικιλία προτιμήσεων των καλεσμένων σας, μπορείτε να διαβάσετε το αντίστοιχό μας άρθρο!
Στην StageYourIdea πλατφόρμα μπορείτε να επιδωθείτε σε δημιουργική αξιοποίηση των φίλτρων αναζήτησης αιθουσών να διαμορφώσετε εξατομικευμένες προτιμήσεις αναφορικά με τα ποτά και τα ροφήματα που επιθυμείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας. Είτε αν θέλετε ‘Ο Χώρος να (τα) Παρέχει’ είτε αν θέλετε να ‘Φέρετε Τα Δικά σας’. Είναι δεδομένο πάντως ότι οι πρωτότυπες DIY συνταγές mocktails που θα τους σερβίρετε, θα τους συναρπάσουν!