Πίνακας Περιεχομένου
Αν επιθυμείτε να διοργανώσετε ένα reunion με τους συμμαθητές ή συμφοιτητές σας, μια κινηματογραφική βραδιά με φίλους, ή μια οποιαδήποτε συνάθροιση με αγαπημένα σας πρόσωπα με αφορμή κάποια ειδική περίσταση αλλά το ζήτημα του catering σάς αποτρέπει από οικονομική άποψη να προχωρήσετε στην διοργάνωσή τους, μη πτοείσθε καθόλου. Σάς προτείνουμε 8 οικονομικές ιδέες – συνταγές για να δημιουργήσετε και να προσφέρετε δικά σας σπιτικά σνακ τύπου finger food για ενήλικες αλλά και για παιδιά. Βάζουμε την κεντρική ιδέα κι εσείς μπορείτε να διανθίσετε τις συνταγές βάζοντας την δική σας δημιουργική προσωπική σφραγίδα.
Η σημασία της προσφοράς γεύματος στο πλαίσιο μιας διοργάνωσης
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η βρώση και η πόση διαδραματίζουν τόσο σημαντικό ρόλο όταν οι άνθρωποι συναθροίζονται για να μοιραστούν τα κοινά τους ενδιαφέροντα (συνεστιάσεις συλλόγων, σεμινάρια, εργαστήρια), για να να επωφεληθούν επαγγελματικά (εταιρικές εκδηλώσεις), για να διασκεδάσουν μαζί με φίλους (πάρτυ), ή για να εορτάσουν με αγαπημένα τους πρόσωπα ειδικές περιστάσεις στην ζωή τους (επέτειοι, αποφοιτήσεις, γάμοι, βαπτίσεις);
Η απάντηση, λοιπόν, βρίσκεται στις ρίζες της ανθρώπινης ιστορίας και στην ιδέα και πρακτική της εστίασης και της φιλοξενίας, η οποία στην Αρχαία Ελλάδα εθεωρείτο πράξη αρετής και αφορούσε στην περιποίηση των ξένων. Η πρόσκληση σε γεύμα μάλιστα λεγόταν «επί ξενία καλείν». Βάσει, λοιπόν, αυτής της ιδέας και πρακτικής, η οποία ως κέντρο της έχει το φαγητό και τα ποτά, οι άνθρωποι ανταμώνουν για να καλλιεργήσουν δεσμούς, να συζητήσουν ή απλώς να διασκεδάσουν.
Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να υποτιμήσετε τον ρόλο των εδεσμάτων / σνακ και των ροφημάτων / ποτών στο πλαίσιο της διοργάνωσής σας, σε όποια κατηγορία κι αν αυτή εντάσσεται, καθώς συνιστούν βασικά στοιχεία της φιλοξενίας και της καθαυτής διεξαγωγής διοργανώσεων. Μαζί με τον παράγοντα επιλογής της αίθουσας, επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τις εντυπώσεις που αποκομίζουν οι καλεσμένοι για τις διοργανώσεις στις οποίες παρευρίσκονται (Yen-Soon Kim et al., 2009).
Στις μέρες μας μάλιστα, έχουν καταλάβει την διάσταση της εμπειρίας όπως είναι επί παραδείγματι η «ρετρό» τάση κατά την οποία τα γεύματα εστιάζουν στην αφύπνιση αναμνήσεων που αφορούν δημοφιλή φαγητά παρελθόντων δεκαετιών που αγαπήθηκαν ιδιαίτερα. Επίσης, εφαρμόζονται πιο κατά παραγγελία πρακτικές όπου οι συμμετέχοντες μπορούν να συνθέσουν τα δικά τους σνακ ή ποτά. Σε κάθε περίπτωση επιδιώκεται η απόκτηση αξιομνημόνευτων εμπειριών με συμπρωταγωνιστικό ρόλο την επιμελημένη τροφοδοσία η οποία δύναται να επαυξήσει τον επιδιωκόμενο αντίκτυπο της εκάστοτε διοργάνωσης.
Ως StageYourIdea πλατφόρμα σάς παρέχουμε την δυνατότητα να ανακαλύψετε ιδιαίτερους χώρους διοργανώσεων (της Θεσσαλονίκης) όπου σάς επιτρέπεται να είστε αυτόνομοι και κυρίαρχοι των γαστρονομικών σας επιλογών αξιοποιώντας το φίλτρο αναζήτησης ‘Φέρε Το Δικό σου Φαγητό ή / και Ποτό’.
Ας πάμε όμως στο ψητό…. σπιτικές συνταγές σνακ για να κάνετε τη διαφορά στη διοργάνωσή σας ;=)
1η Συνταγή: Μίνι Cheeseburger
Τί μπορεί να πάει λάθος σε μια τέτοια επιλογή; Έχετε διοργανώσει μια βραδιά reunion μ’ ένα πεινασμένο κοινό να ταΐσετε και αναρωτιέστε πως θα το ικανοποιήσετε; Σε μισή ώρα το πολύ έχετε ήδη σερβιρισμένο το πρώτο σας λαχταριστό σνακ, το οποίο θα σάς αποζημιώσει αποσπώντας τις καλύτερες εντυπώσεις.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμάκια ολικής, ή ακόμα και από προζύμι που είναι πολύ δημοφιλές τα τελευταία χρόνια. Πασπαλίστε λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορο ή μαύρο σουσάμι, φτιάξτε μια χειροποίητη μαγιονέζα, πίκλες και ψήστε μπιφτέκια είτε από μοσχαρίσιο κρέας (η πιο ενδεδειγμένη υγιεινή επιλογή) είτε με όποιο άλλο είδος κρέατος της επιλογής σας εμπλουτισμένο με λαχανικά.
Για τους χορτοφάγους μπορείτε να ψήσετε μπιφτέκια λαχανικών και αντί για μαγιονέζα να φτιάξετε μια ωραιότατη και αξιοζήλευτη κρέμα από κάσιους. Μη ξεχάσετε την τελική πινελιά του λιωμένου τυριού που θα κάνει τη γευστική διαφορά και τους καλεσμένους να μη χορταίνουν….Για τους χορτοφάγους μπορεί να φτιάξετε χορτοφαγικό τυρί, τύπου αλοιφής, από σκόρδο και βότανα (βλ. συνταγή εδώ). Γι’ αυτό φροντίστε να παρασκευάσετε πολλά παραπάνω απ’ όσοι είναι οι καλεσμένοι, τουλάχιστον την διπλάσια ποσότητα γιατί είναι δεδομένο ότι θα κάνει θραύση.
Υλικά βασικής συνταγής:
- Μίνι ψωμάκια ολικής με προζύμι
- Σάλτσα με ουίσκι για ψητά (εφόσον δεν προορίζονται για παιδιά)
- Σκόνη σκόρδου
- Θαλασσινό αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Τυρί τσένταρ
- Καραμελωμένα κρεμμύδια
- Mαρούλι iceberg
- Πίκλες
- Σπόροι (σουσάμι, λιναρόσπορος, παπαρουνόσπορος, ηλιόσπορος)
Χορτοφαγική εκδοχή: Μίνι cheeseburgers από σκόρδο και ινδικά μπαχαρικά
Τρόπος Ετοιμασίας: Ψήσιμο μπιφτεκιών σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο φούρνο και το τελικό cheeseburger στον φούρνο
Χρόνος Ετοιμασίας: 30 λεπτά
Προτεινόμενο συνοδευτικό ποτό : Mπύρα, με ή χωρίς αλκοόλ
2η συνταγή: Μίνι κρέπες αλμυρές ή γλυκιές
Μια δημοφιλής συνταγή με πολλούς θαυμαστές είναι οι κρέπες είτε είναι αλμυρές είτε γλυκιές. Είναι ιδανικές για baby shower. Παρασκευάστε και από τις δυο εκδοχές με πολλές παραλλαγές. Χρησιμοποιήστε αλεύρι ολική άλεσης, κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα μπουγάτσας (!!!), σαντιγύ (είτε ζωϊκής είτε φυτικής προελεύσεως), πολλά φρούτα, και διάφορα toppings (τρούφα, άχνη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου).
Υλικά βασικής συνταγής:
- Αυγά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ζάχαρη
- Αλάτι
- Γάλα φρέσκο
- Βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- Λίγο βούτυρο (για το ψήσιμο)
Για το σερβίρισμα
- Φρέσκα φρούτα εποχής
- Μέλι ή λιωμένη σοκολάτα
- Ζαμπόν και τυρί
ή ότι άλλο σας αρέσει
Χορτοφαγική εκδοχή: Κρέπες από σπανάκι με μανιτάρια και κρέμα κάσιους
Τρόπος Ετοιμασίας: Αφήνουμε το μείγμα να μείνει και να σταθεί για 1 ώρα. Αν ο χυλός είναι παχύς, ρίχνουμε λίγο γάλα. Βουτυρώνουμε με λίγο μαλακό βούτυρο ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί και να πάρει το επιθυμητό σχήμα η κρέπα.
Ψήνουμε για 1′ σε μέτρια φωτιά και αναποδογυρίζουμε όταν ξεκολλάει η κρέπα. Ψήνουμε 30″ και από την άλλη πλευρά.
Βγάζουμε την κρέπα σε πιάτο. Προσθέτουμε τα υλικά της επιλογής μας και φτιάχνουμε αλμυρές κρέπες (γεμίζουμε με ζαμπόν και τυρί κτλ) ή γλυκές κρέπες με σοκολάτα, ή με μέλι και φρούτα.
Χρόνος Ετοιμασίας: 10 λεπτά
Προτεινόμενο συνοδευτικό ποτό : Λεμονάδα μούρων ή φρούτων του δάσους
3η συνταγή: Βουτήματα
Διοργανώνετε συνάντηση μαμάδων τύπου τσάι και συμπάθεια; Επειδή σίγουρα οι μικροί καλεσμένοι σας θα λαχταρούν να δοκιμάσουν τα βουτήματά σας σάς προτείνουμε κάποιες υγιεινές επιλογές χωρίς ζάχαρη που θα ενθουσιάσουν τόσο τις φίλες σας όσο και τα παιδάκια τους. Είναι επίσης μια πολύ ταιριαστή επιλογή για θεραπευτικές συνεδρίες όπου οι συμμετέχοντες μπορούν να χαλαρώσουν και να απολαύσουν ελαφριά και υγιεινά κεράσματα στο πλαίσιο ενός ζεστού καλωσορίσματος.
Προτάσεις
Μπισκότα «βουτύρου» χωρίς βούτυρο και ζάχαρη
Υλικά
- Ελαιόλαδο
- Μέλι ή σιρόπι αγαύης
- Βανίλια (φυσική Μαδαγασκάρης)
- Θαλασσινό αλάτι
- Αλεύρι κίτρινο
- Baking powder
Xρόνος προετοιμασίας & ψησίματος : 11 λεπτά
Αλμυρά μάφιν με τυρί
Υλικά
- Aλεύρι Ζέας
- Γιαούρτι
- Νερό ή γάλα
- Γραβιέρα
- Aυγό
- Baking powder
Xρόνος προετοιμασίας & ψησίματος : 36 λεπτά
4η συνταγή: Πιτσάκια
Ιδανική επιλογή για παιδικό πάρτυ ή πάρτυ ενηλίκων με αμέτρητες παραλλαγές ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις κι αυτές των καλεσμένων!Mπορείτε να παρασκευάσετε μισά με αφράτη ζύμη και τα υπόλοιπα με πιο κρατσανιστή και λεπτή για τους fan της αυθεντικής ιταλικής συνταγής ώστε να μη μείνει κανείς παραπονεμένος.
Υλικά βασικής συνταγής
- Γάλα
- Μαγιά
- Σπορέλαιο
- Αυγά
- Αλάτι
- Ζάχαρη
- Αλεύρι
Για την γέμιση
- Φέτα
- Ντομάτα
- Πιπεριά
- Μαϊντανός
- Σπανάκι
- Πεπερόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Αυγά
Χορτοφαγική εκδοχή: Χορτοφαγικά πιτσάκια με ζύμη από μπρόκολο
Χρόνος προετοιμασίας και ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Προτεινόμενο συνοδευτικό ποτό : Μπύρα για ενήλικες, χειροποίητα ανθρακούχα υγιεινά ποτά για τα παιδιά
5η συνταγή: Ρολάκια τορτίγιας
Tα ρολάκια τορτίγιας θα λέγαμε ότι είναι μια σνακ επιλογή passe-partout, ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Θυμάστε τα σάντουιτς μπόμπα που δεν τα χορταίναμε και πέφταμε με τα μούτρα στα πάρτυ; Τα ρολάκια τορτίγιας είναι η υγιεινή εναλλακτική του. Επιλέξτε είτε τορτίγιες ολικής είτε κανονικές για όλα τα γούστα.
Υλικά βασικής συνταγής
- Πίτα τορτίγια
- Αβοκάντο
- Κοτόπουλο
- Φέτα
- Λιαστή ντομάτα
- Κρεμμύδι
- Αλοιφή τυριού
Xορτοφαγική εκδοχή: Ρολάκια τορτίγιας από σπανάκι και λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Προτεινόμενο συνοδευτικό ποτό: χειροποίητο ανθρακούχο ρόφημα, χειροποίητη λεμονάδα, τσάι, καφές
6η συνταγή: Κέικ
Μπορείτε να φτιάξετε ένα φανταστικό κέικ χωρίς ψήσιμο!!! Όντως!! Χρησιμοποιήστε φρούτα εποχής (μούρα, κεράσια, φράουλες, λεμόνια, πορτοκάλια) και παρασκευάστε ένα απίθανο cheesecake σαν να το αγοράσατε από κάποιο από τα φημισμένα ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης!
Υλικά βασικής συνταγής
Για την βάση
- Cookies
- Λιωμένο βούτυρο
Για τη γέμιση
- Φύλλα ζελατίνης
- Ελληνικό γιαούρτι
- Κρέμα τυριού
- Ζάχαρη
- Χυμός και ξύσμα από λεμόνι
Για την επικάλυψη
- Φύλλα ζελατίνης
- Φρούτα εποχής
- Ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας
Xορτοφαγική εκδοχή: Cheesecake με καραμέλα από χειροποίητο Vegan ζαχαρούχο γάλα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
7η συνταγή: Πιατέλα τυριών και αλλαντικών
H πιατέλα τυριών και αλλαντικών είναι ένα διαχρονικής αξίας, παρεΐστικο και κατεξοχήν δημιουργικό πιάτο που συνδέει το σνακ food styling με τη σύνθεση γεύσεων και συνοδεύει ιδανικά κρασί αλλά και μπύρα αναλόγως με την επιλογή των υλικών.
Μπορείτε να παρασκευάσετε χειροποίητα κράκερς τυριών ή μπαχαρικών, να τοποθετήστε χωριάτικα λουκάνικα, λεπτές φέτες μήλου, σταφύλια, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, ωριμασμένα κασέρια, μούρα και λωτούς, μαύρη σοκολάτα, μπάρες δημητριακών και για επιπλέον διακόσμηση και άρωμα μπορείτε να βάλετε βότανα όπως δυόσμο και δενδρολίβανο.
Μία τέτοια γαστρονομική επιλογή θα άρμοζε σε διοργανώσεις πέραν των προφανών (πάρτυ) και σε ομαδικές συναντήσεις τύπου team building όπου οι στόχοι της επικοινωνίας και της δημιουργίας διασυνδέσεων μεταξύ συνεργατών διευκολύνονται ως προς την επίτευξή τους γύρω από μια «συλλογική» περιποιημένη πιατέλα εδεσμάτων και με την συντροφιά ενός καλού κρασιού ή άλλων εναλλακτικών ποτών – ροφημάτων.
8η συνταγή: Σουβλάκια από τορτελίνια
Ζυμαρικά σε σουβλάκι; Κι όμως γίνεται! Πρωτότυπο και άκρως δημιουργικό, σωστά; Μια πολύ καλή επιλογή για οικογενειακές ή εταιρικές συναθροίσεις. Βασικά στοιχεία για την δημιουργία αυτού του σπιτικού σνακ είναι η πέστο βασιλικού, τα ντοματίνια και η μοτσαρέλα. Από εκεί και έπειτα εμπλουτίζετε με υλικά της επιλογής σας, το όριο είναι η φαντασία σας!